2017 ヴィンヤード・セレクション・ピノタージュ 生産者 クライン ザルゼ

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【産地】ステレンボッシュ 【2017年】年間を通して暖かく乾燥していましたが、収穫期前からやや涼しくなりブドウを健康に保ちながら充分な       成熟が可能な年でした。 【収穫】早朝に手摘みにて  【全房使用率】100% 【発酵】1/2:開放式セメント槽にて定期的にパンチングダウンとポンピングオーバーを行いタンニンと色を抽出      1/2:密閉式ステンレス槽にて8時間毎にポンピングオーバー      いずれも発酵前にプレスし過度な抽出を避け、柔らかいタンニンを引き出しています。 【熟成】2〜3年古樽にて12ヶ月 【アロマ】熟した赤い果実とラベンダーを思わせるフローラルなアロマ 【味わい】力強いながらも非常にエレガントなタンニンが心地よく、果実味のたっぷりした余韻が得られます。      5〜8年の熟成も可能です。