NV フォースセレステ ロゼ ペットナット 生産者 マザーロック

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しっかりとした骨格とアロマ、それと合わせて、適正なph指数と酸を確保するため、糖度検査の値で収穫せず味わいを見て収穫します。フレッシュさとエレガントさを出すために、発酵前に酸化はさせません。100%全房プレス、古木樽で約10日間発酵。その後ボトリングをし、ボトル内で発酵が終わります。約9か月間ぶどうのカスと一緒に寝かせ、2018年12月にデゴルジュを行う。SO2の添加は無し。