2018 マザーロック ホワイト 生産者 マザーロック

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シュナンブランを主体に、ヴィオニエ、グルナッシュブラン、セミヨンといった香りの強いぶどうをブレンド。ぶどうは良好なpHおよび酸性度を確保するために、異なる糖度レベルで収穫します。発酵の前に酸化をさせ、複雑さと熟成力を上げます。ワインの50%は、低温(14度)のステンレス樽で発酵させ、残りは300Lの古樽で発酵させます。
ブドウの15%は全房のスキンコンタクトで4週間発酵。12カ月熟成させ、2016年12月にブレンドし、瓶詰め。ノンフィルター。