2017 フォースマジュール シュナンブラン 生産者 マザーロック

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糖度19〜23.5度で1月中旬から収穫し始め、涼しい天候の早朝に手積みで収穫、その後、全房でプレスします。複雑さと熟成力を上げるために、酸化を発酵前に行います。ワインの90%は温度14度のステンレスタンクで発酵させ、残りは300Lサイズの古樽で発酵させます。ぶどうの20%は全房スキンコンタクトで4週間、発酵させています。ぶどうの搾りかすと一緒に6カ月間熟成させ、6月にブレンドとボトリングを実施。ノンフィルター、SO2の添加は無し。