2017 パラグレ 生産者 ドメーヌ ド クロヴァロン【ギフト 贈答用】【プレゼント対応可】

アペラシオン: IGPpaysdel’Herault IGPペイ・デ・レロー シラー 80% ピノノワール20% フランスではピノ・ノワールとシラーの栽培地域ははっきりと分かれていて、ブレンドされること は殆どありません。しかし、かってのブルゴーニュでは、困難なヴィンテージにピノ・ノワールの 酒精を強化するために、エルミタージュで収穫されたシラーをブレンドしていたという歴史があ りました。ボルドーでも、ワインにボディを与えるために、エルミタージュのシラーをブレンドして いました。それを現代に蘇らせたシャトー・パルメのキュヴェが有名です。ドメーヌ・ド・クロヴァ ロンでは、この手法を逆転させて、シラーにピノ・ノワールをブレンドしたキュヴェを造りました。 この結果、ピノ・ノワールの妖艶な香味を備えた個性的なシラーのワインが生まれました。 醸造について: ブドウは完全に除梗。発酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、 醸造中は SO2 も含めいかなるものも添加せずにナチュラルな醸造を実施。シラーは 2 か月 に及ぶ果皮浸漬。ピノ・ノワールは 2 週間の果皮浸漬。その後、ブレンドをしてバリックに移 してマロラクティック発酵と熟成。熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、無清澄・無濾 過瓶詰め。SO2 は瓶詰め時に 20mg/l のみ添加。2017 年物の収穫日はピノ・ノワール が 9 月 17 日。シラーが 9 月 25 日。総生産量は 2,500 本。2018 年 12 月 14 日 時点での SO2 トータルは 31mg /L 味わいのコメント: シラーの力強さやタンニンの骨組み、胡椒やブラック・フルーツのノート。 そして、ピノ・ノワールに由来するコクと粘性、まろやかさ、キルシュや獣􏰁のノート。この二つ が見事に融合した複雑で生き生きとしたワイン。 産地 フランス ラングドッグ 原料 葡萄 容量 750ml 輸入元 ヴィヴィット 保管方法 冷暗所
商品コード : 469wwjjwmjw
価格 : 3,058円(税抜2,780円)
数量
 
 

Copyright © 銘醸ワイン通販 WINE CAVE NOGUCHI All Rights Reserved. 商号 : WINE CAVE NOGUCHI (ワイン カーヴ ノグチ)