会社紹介
 

ご挨拶 店主 野口 大輔

この度は数多くあるワインショップの中から当店(ワイン カーヴ ノグチ)にお越し頂きまして誠に感謝致します。

当店では日本で初めて健全なワインを提唱された太田悦信氏(写真左)率いる
輸入商社株式会社シュヴァリエさんの天然地下蔵熟成ワインを筆頭に
国内において数少ない健全な状態の高品質ワインをお客様に提案させて頂きます。

街中にある店舗販売のワインショップとは異なり、当店では実店舗を持たずに
倉庫にて24時間定温管理(摂氏15℃以下、冬季約11℃)、及び高湿度を維持する性質をもつ原石を利用した品質管理をしています。 又、商品搬入の検品時にボトルを全て一本づつ梱包材で包んだ上で箱の中に入れて保管しております。

上記のような管理をしているのでお客様と対面での販売はできませんが、商品の品質には絶対の自信を持っており、
街中の棚に裸で陣列されたワインとは別次元の健全なワインの世界を皆様にご紹介致します。
お試し頂ければきっと新しい気づきや発見があると思います。

当店の商品は知名度のあるものは比較的少ないと思いますが健全な状態の抜群の品質を誇る小規模生産者の
心のこもったワインをご紹介致します。価格や初心者、熟練愛好家問わず誰もが自然と美味しいと感じて頂けるもの
味わって頂き皆様のワインライフがより充実したものになりますようにお手伝いさせて頂きます。

尚、今迄日本に輸入されなかった希少なワインの紹介や、より高いレベルで的確に食事とのペアリング等のアドヴァイス
ができますように日本ソムリエ界の重鎮、JSAマスターソムリエの剣持春夫氏に協力頂き運営致します。
ワインセットのセレクトだけでなく、食事とのペアリングやワインに関するこぼれ話等の
同氏のここでしか読めないコンテンツも充実させていく予定です。

機会があればワイン会や勉強会も企画していきたいと思いますのでファンの方は楽しみにしてください。2018.9.8

ご挨拶 剣持 春夫

私はソムリエ歴45年ですが1970年代当時はここまでワインが普及するとは思っておりませんでした。
我々にとって大変喜ばしい事であります。
今日世界中から日本にワインが輸入され魅力あるワインが溢れています。
若くてフレッシュなワインから飲み頃を迎えたもの、熟成したもの等々。

ここで最も注意しなければいけないのはワインを購入する際です。
今は街の酒屋、ネット販売と販売の方法にも多様性がでてきました。
やはり重要な事は購入先の店舗で適切なワインの管理ができているかです。
その意味で当店は最も信頼しうるものであると思います。どうぞ安心してワインをご購入ください。
又、自分好みのワインを見つけて頂きワインライフをお楽しみ頂けたら幸いです。2018.9.8

プロフィール

一般社団法人日本ソムリエ協会・マスターソムリエ
フランス・ガストロノミー・フランセーズ・メートル・コンセイエ国際協会・シュヴァリエ称号授与
オードール・デ・コート・シャンパーニュ・オフィシエ認定書取得
一流ホテルやレストラン(ジョエル ロブション初代シェフソムリエ)で約40年以上勤務、ソムリエ協会副会長としても多くの実績を残す。
1980 フランス食品振興会主催・第1回ソムリエ最高技術賞コンクール優勝
1981 イタリア貿易振興会主催 第一回イタリア・ワイン・ソムリエ技能コンテスト優勝
2003 関東運輸局長表彰 ホテルサービス部門受賞
2009 東京マイスター(東京都優秀技能者)知事賞 受賞

自己紹介 野口 大輔

初めまして店主の野口です。皆様ワインのある生活を楽しんでますでしょうか。 私は学生時代に米国ワシントン州のワラワラというワイン産地でワインと出会って以来ずっとワインを親しみ続けています。

その当時は私も学生で毎日ただ享楽的にワインを楽しんでいました。
蔵元を数件訪問してワインを試飲して数本買って家でも更に飲むという本当に贅沢で自由な時間でした。

しかしその後、大学を卒業し日本に帰国して飲む輸入ワインは現地で飲む味わいとは大きく異なっていました。
抜栓後に香味が落ちるのが異常に早かったり、
舌が締めつけられる不快感はどういう事なんだろうと落胆したのを覚えています。

殆どのものが程度の大小あれど熱による影響がある状況でした。
酷いものだとアルコールの変質により舌、喉が締め付けられ体調に悪影響を与えるものもありました。

そうした事から当初は日本では美味しいワインが飲めないと非常に落胆していました。

しかしどうしても美味しいワインが飲みたいと色々と試行錯誤してみました。
輸入、国内の保管に着目して健全な状態のワインを提唱し実践していた数少ない輸入元、そして保管、
管理の信頼のおけそうな酒販店のワインを購入する。
それだけで相当に状態の良いものを国内でも手に入れられる事がわかってきました。

ワインの商売は非常に特殊な面もありますが一気通貫の商売で
生産者からお客様が飲まれるグラスに注がれるまで1人でも手を抜いたら台無しになると言って良いでしょう。
一旦駄目になったものは温度を下げそうがグラスを変えようが本来の美味さは体験できません。
それ故にとにかく健全な状態の高品質なワインを手に入れる事が最も重要な事なのです。

まだまだ高温にさらされ熱の入ったワインが日本市場には溢れていますが
少しずつ理解され改善され始めている状況もあると思われます。
健全な状態の高品質ワインが国内ワイン市場の新しいスタンダードになる事を願い
酒販店として真っ当な取組みをしていこうと思います。

皆様何卒宜しくお願い申し上げます。
2018.9.8 野口 大輔

会社概要

販売業者WINE CAVE NOGUCHI(ワインカーヴノグチ)
運営統括責任者野口 大輔
住所〒201-0012 東京都狛江市中和泉4-1-8
電話番号03-6753-7179
FAX番号03-6753-7179
Eメールnoguchi@winecave.shop
営業日時10時〜18時(日、祝日は除く)
事業内容酒類通信販売